Diagnostisches und therapeutisches Vorgehenbei zwei populären, aber sehr unterschiedlichen Nahrungsmittelunverträglichkeiten - Fructosemalabsorption und Histaminintoleranz

Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind als Thema weder aus der Arztpraxis noch aus den Medien wegzudenken. Das diagnostische und therapeutische Denken ist geprägt von den Grundlagen der klassischen Nahrungsmittelallergie, obwohl die mengenabhängigen Nahrungsmittelunverträglichkeiten bei weitem überwiegen. Den Betroffenen werden häufig strenge Eliminationsdiäten empfohlen, die weder notwendig noch zielführend sind. Am Beispiel der Fructosemalabsorption und der Histaminintoleranz - sinngerechter als Histamin-Unverträglichkeit bezeichnet - werden zwei Krankheitsbilder vorgestellt, die trotz aller Unterschiede in Diagnostik und Therapie eine Gemeinsamkeit haben: Eine Ausrichtung der therapeutischen Ernährung allein an den Gehalten beider Auslöser ist nicht hilfreich. Beide Unverträglichkeiten erfordern ein individuelles ernährungstherapeutisches Vorgehen, um die Einschränkungen bei der Lebensmittelauswahl auf ein Minimum zu begrenzen und die Lebensqualität der Betroffenen weitgehend zu erhalten.

Claiming to suffer from adverse food reactions is popular. In contrast to the classical food allergy, there are some pathomechanisms which are evidently dose-dependent. Thus the procedure in diagnosis and therapy must undoubtedly differ from the practice when food allergy is suspected or proven. Nevertheless many patients suffering from dose-dependent adversereactions to food are given strict elimination diets, which is neither necessary nor helpful and decreases their quality of life broadly. This holds especially true for fructose malabsorption and histamine intolerance. For the latter, the term adverse reaction to ingested histamine is preferred, because histamine intolerance implies that symptoms are caused entirely by an enzyme defect. Why this is not very likely to be the only reason is discussed in this article. Both adverse reactions require an individual approach especially with regard to nutrition therapy. Therefore the task of diagnosis should be to establish an individual profile of tolerated and not tolerated foods taking into account that tolerance can greatly vary by meal composition, frequency and individual triggering factors. In view of this, therapeutic recommendations should not be based on the absolute quantities of the eliciting substance to be eliminated but on a feasible transfer into daily life. Thereby food restriction can be minimized and a high quality of life will be maintained.