Effekte von Zuckerkonsum auf die Gesundheit und mögliche Alternativen
Abstract
Zusammenfassung. Übermässiger Zuckerkonsum erweist sich als gesundheitsschädigend für diverse Organsysteme und ist mitverantwortlich für Karies, Übergewicht, metabolisches Syndrom mit beeinträchtigter Glukosetoleranz bis zum Diabetes mellitus, Blutfettstörungen, arterielle Hypertonie, Hepatosteatose und kardiovaskuläre Morbidität und Mortalität. Der Konsum von Zucker sollte dringend reduziert werden. Zu einem gewissen Grad können Surrogate hilfreich sein. Künstliche Süssstoffe sind allerdings nicht inert und der chronische Konsum erweist sich zunehmend als ungünstig für den Stoffwechsel und die Darmflora. Natürliche Süssungsmittel wie Xylitol, Erythritol und seltene Zucker versprechen ein günstigeres Profil, müssen aber noch vertieft untersucht werden.
Abstract. A wide range of chronic diseases is associated with sugar consumption: Caries, obesity, metabolic syndrome with impaired glucose tolerance and / or diabetes, elevated blood, lipids arterial, hypertension, hepatic steatosis and cardiovascular morbidity and mortality. There is an urgent need to reduce sugar consumption. Sugar surrogates may help achieving this goal. However, artificial sweeteners seem to be associated with adverse metabolic effects such as insulin resistance, obesity, and altered gut microbiota composition. Naturally occurring sweeteners such as xylitol, erythritol and rare sugars are possibly more favorable, but have to be studied in detail.
